Holunderblütensirup

Ich liebe Holunderblütensirup! Ob erfrischend in's Sprudelwasser, an's Salatdressing für die fruchtige Note oder zum spritzigen "Hugo"...im Sommer kann ich hiervon einfach nicht genug kriegen. Und deshalb machen wir heute Sirup! An die Töpfe, fertig, los! Gerade ist die beste Zeit zum Sammeln der Blüten. Holunderbäume findet ihr an jeder Ecke. Tipp: Die Dolden solltet Ihr jedoch nicht am nächst besten Straßenrand sammeln :-)

Ihr braucht:

2l Wasser

20 Holunderblüten Dolden

1,5kg Zucker

50g Zitronensäure

1-2 unbehandelte Zitronen 

Flaschen oder Gläser zum Abfüllen

So geht's:

Das Wasser abkochen und erkalten lassen. Den Zucker und die Zitronensäure darin auflösen. Die Dolden gut waschen und zum Wassergemisch geben. Zitronen in Scheiben schneiden und hinzugeben. Das Gebräu 36 Stunden an einem kalten, dunklen Ort abgedeckt ziehen lassen. Anschließend durch ein Baumwolltuch abseihen und in die Flaschen füllen. Im Kühlschrank aufbewahren!

herzhafte Blätterteigschnecken

Kennt ihr das:  spontan stehen Freunde vor der Tür und es muss ein schneller Snack her? Oder ihr seid zu einer Party eingeladen, habt aber wenig Zeit noch einen aufwendigen Salat zu machen?
Wenn's mal wieder schnell gehen muss - habe ich hier Abhilfe. Im Nu fertig und garantiert lecker

Ihr braucht:

frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal - z.B. bei Aldi)
Frischkäse klassic
Kräuter der Provence / Italienische Kräuter / Chilliflocken (je nach Belieben)
Schinkenspeck-Würfel
Streukäse
 
So geht's:

Den Blätterteig ausrollen und mit Frischkäse bestreichen, die Gewürze, den Speck und den Streukäse gleichmäßig darauf verteilen. Den belegten Teig gleichmäßig aufrollen und anschließend in ca. 15mm Scheiben schneiden. Nach Packungsaufschrift backen. FERTIG!